厚揚げとズッキーニの甘辛炒め

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へる〜め
へる〜め @cook_40344552

ズッキーニを厚揚げと炒めて甘辛く味付けし、和風にアレンジしました。ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
時短・簡単・ヘルシーな料理を考案しています。夏が旬のズッキーニを和食にも合うようにアレンジました。
一人分の栄養価
エネルギー　185kcal
たんぱく質　　 9.9g
脂質　　　　　13.9g
食塩相当量　　 1.3g

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材料

4人分
  1. ズッキーニ 1本（120g程度）
  2. 厚揚げ 300g
  3. パプリカ（赤） １／２個
  4. なたね油 18g（大さじ１と1/2）
  5. 酒 30g（大さじ２）
  6. 砂糖 18g（大さじ２）
  7. しょうゆ 36g（大さじ２）
  8. 片栗粉+水 9g（大さじ１）＋水

作り方

  1. 1

    ズッキーニは輪切り、厚揚げは１cm厚さに一口大に切る。

  2. 2

    パプリカは種をとって乱切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、具材を炒める。ズッキーニがしんなりしてきたら、調味料を加え味をなじませる。

  4. 4

    最後に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

厚揚げは油抜きせずに使います。ズッキーニは油との相性が良いので、最初に加える。

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