簡単！厚揚げと挽き肉の甘辛炒め

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sato3108e
sato3108e @cook_40163693

フライパン一つで！簡単、ご飯のおかずになる厚揚げメニュー♪たんぱく質たっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな厚揚げをご飯のおかずに仕上げたくて。抗酸化力の高い蓮根と一緒に！！

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材料

2、3人分
  1. 厚揚げ 1袋
  2. 挽き肉(豚もしくは合挽き) 150g
  3. 蓮根 10cm位
  4. 片栗粉 小さじ2
  5. サラダ油 大さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. きび糖 小さじ4
  8. 醤油 大さじ1と1/2
  9. みりん 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    厚揚げは、6もしくは8等分。小さい方が味馴染みよいです。トッピングの青ネギは小口切り。

  2. 2

    蓮根は、泥を落とし3～5mmの半月もしくはイチョウ切り。皮はポリフェノール多いのでむかなくてもOK。

  3. 3

    蓮根に片栗粉をまぶす。ビニール袋に入れてフリフリすると、洗い物も少なく簡単です♪

  4. 4

    フライパンに、サラダ油と蓮根を入れ、中火で両面きつね色になるまで揚げ焼き。

  5. 5

    取り出したフライパンに残った油を拭き取り、厚揚げを焼いて水分を飛ばす。

  6. 6

    船体的に軽く焼き色がついたら、フライパンの半分に寄せて、残りのスペースに挽き肉を入れ、火を通す。

  7. 7

    挽き肉に火が通ったら、蓮根も戻し、全体を混ぜ合わせる。

  8. 8

    お酒ときび糖を加えて混ぜる。

  9. 9

    醤油とみりんを
    加えて水分がなくなるまで炒める。

  10. 10

    お皿に盛り付けたら、青ネギを散らして完成！

  11. 11

    写真は夏レシピ。蓮根の代わりに、ナスを揚げ焼にし、彩りよく、パプリカとズッキーニを厚揚げと炒めて作成です♪

  12. 12

    厚揚げ挽き肉検索トップ10入りありがとうございます(^o^)

コツ・ポイント

　豚挽き肉だとあっさり、合挽き肉だとガッツリな感じになります。絹厚揚げでもできます♪お好みの食感の厚揚げでどうぞ！蓮根もホクホク好きなら長めに、シャキシャキ好きなら短めに加熱でお好み食感に！

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レシピ作者

sato3108e
sato3108e @cook_40163693
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お野菜もたっぷりとれて、栄養バランスを考えたレシピ作りを心掛けてます♪でもガッツリ、美味しい！満足感も大事！！
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