簡単！新潟名物 タレかつ丼

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なじらね〜♪
なじらね〜♪ @cook_40165455

新潟では定番の味！
お家で簡単にお店に近い味が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
子どもの時からかつ丼といえばタレかつだったので、他県の方に馴染みがない事を知って、我が家で人気のレシピを是非！と思い初投稿しました。簡単なので一度お試しください。

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材料

4人前
  1. お好みのブロック肉 ※コツ参照 500gくらい
  2. 天ぷら粉を水で溶いたもの 適量
  3. パン粉 (細かめのものがオススメ) 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. ●水 100cc
  6. ●だしの素 小さじ1
  7. ●砂糖 大さじ2
  8. ●しょうゆ 大さじ3
  9. ●みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    お好みのブロック肉を5mmくらいに切り、水で溶いた天ぷら粉、パン粉の順に衣をつける

  2. 2

    ●の材料を小鍋に入れ火にかけ、フツフツしたら火を止める

  3. 3

    カツを180度の油で揚げる

    揚げている間にどんぶりに熱々ご飯をよそう

  4. 4

    カツがカリッと揚がったら軽く油を切り、熱いうちに熱いタレにくぐらせる (タレが冷めていたら温めてください)

  5. 5

    どんぶりご飯にタレを少しかけてからカツをのせる

コツ・ポイント

肉は豚ヒレ 豚モモ とり胸 など油の少ない肉がオススメです。
肉は薄めが美味しいので、1cm厚さに切ってから叩いてもよいです。
パン粉は一度袋に入れて、手で細かくなるようもんでから使っています。

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なじらね〜♪
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