キノコと子持ちししゃものアヒージョ
Aranjuez5 @Aranjuez
子持ちししゃもを安く売っていたので、ゲット。細身なので、オイル煮で行けるだろうと、キノコ類と合わせてアヒージョに。
このレシピの生い立ち
この子持ちししゃも、お値段が安い分かなり細身で・・・しかしちゃんと子持ちだったね。で、これならオイル煮だけで大丈夫だろうと。しかし、コツ・ポイントに書いたように、ぼく的には最初に少し炒めておく方が味が立つように思うけれど。
アプリでひらく作り方
- 1
ししゃもは室温にしばらく置いておく。
- 2
ブナシメジは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。黒あわび茸は3等分しておく。
- 3
キュウリは斜め切りしておく。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを回し入れ、粗挽き唐辛子と刻みニンニクを入れる。中火の弱火でしばらく熱する。
- 5
ここにししゃもを入れ、そのまましばらく煮る。しばらくして裏返す。ここでお塩も少し振っておく。
- 6
スペースを作り、まず黒あわび茸を入れ、両面を熱する。
- 7
しばらくしてキュウリとブナシメジも投入。
- 8
最後に飾りとしてミニ･トマトを入れて、完成。
コツ・ポイント
子持ちししゃもが細身のものなので、オイル煮だけで熱の点では大丈夫のようだ。しかし、最初に少し炒めておく方が、お味的には良くなるように思う。
リアクション
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