甘草の炒め物

今、甘草が萌え始めています。出はだちは灰汁も無くくせも無い山菜なのでどんな料理にも向きます。
このレシピの生い立ち
小さな頃から「カンソ」と土地の人達は言っていました。私は正直なところ見向きもしなかった山菜でした。でも歳がそうさせるのか今は魅力的な山菜の一つ。こちらではよく酢味噌和えで食べます。食べる時キュキュっと音がするんですよ！そこが特徴です。