ぴーちゃんの本格的？焼豚
かめへんちーたん @cook_40137078
調味液に一晩漬け込んで焼くだけ。残った漬け汁で野菜を煮込めば、旨味のある中華味が絶品の一品が出来上がります。
このレシピの生い立ち
友人の得意料理の１つです。残った漬け汁は捨てずに白菜やキャベツ、玉ねぎ、キノコ類、シーチキンなどなどその時ある材料を煮込むのがお決まり。皆さまもぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は厚みが均一になるよう形を整えてたこ糸で縛る。ネギとしょうがは包丁の腹で潰す。
- 2
ボウルかバットに★の材料を合わせ、1の肉を1時間以上～一晩浸けておく。
- 3
天板にアルミホイルを敷き、その上に網を置き肉を載せる。230℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 4
途中で数回、2の漬け汁を塗る。焼き上がりにゴマ油を塗って照りを出す。
コツ・ポイント
焼き上がりは肉の一番厚い所に竹串を刺し込み、中から透明な肉汁が出てくればOKです。濁った肉汁が出る時は焼き時間をプラスするかアルミホイルで肉全体をぴっちり包んで冷めるまで置いて余熱で火を入れてください。
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