簡単焼き豚

フライパンで脂の面を下にして焼き色を全面につける。

お鍋に肉を入れて、水を表面が被るくらい入れて煮立てる、水が1～2センチ減ったら、半分まで捨てる、残りの煮汁はそのまま。

調味料(三温糖以外)、野菜を大きくカットしたものを入れて、しばらく煮る。時々肉を転がす。

火を止めて、そのまま放置、時おり肉を転がす。

食べる前に脂の固まりが出来ているのでそれを溶かすために火をサッと入れて、肉を取り出す。適当にカットする。

肉を取り出し、香味野菜を取り出して、三温糖を入れて煮詰める。最後にかけソースとして利用する。