アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、
皮目に隠し包丁入れて
一口大に切り、
水にさらしてアクを抜く。 - 2
ゴーヤも縦半分に切り、
５ミリ幅位に切る。
レンジで１分加熱しておく。 - 3
★を全て合わせておく
- 4
油（分量外）をひき
溶き卵を入れ半熟の
スクランブルエッグにして
一旦取り出しておく。 - 5
熱したフライパンに
ゴマ油を入れ、
水気をきった茄子を投入。
油ハネるので注意。 - 6
茄子がしんなりし始めたら
ゴーヤも入れてサッと炒める。
★を入れて絡める。 - 7
★が全体に絡んだら火を止め
卵を戻し入れて余熱で合わせる。
出来上がり〜♪
コツ・ポイント
茄子に隠し包丁入れる際、
張り切って入れすぎると
崩れやすいです(´･_･`)
面倒だったので写真のは卵を
最後に回しかけました（笑）
ゴマ油の時点で
豆板醤を入れればピリ辛に☆
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