白だしで彩りよく上品♪かぼちゃの煮物
味とこころ @ajitokokoro
白だしで作ると彩りよく、だし感が素材の味を引き出してホクホク甘ーい♪ご飯にも合うかぼちゃのやさしい甘みとだしの旨みが◎！
このレシピの生い立ち
濃口醤油とさとうで作る事の多いかぼちゃの煮物ですが、白だしで作ると彩りよく、だしの旨味で素材の味が引き立ちホックホクに♪仕上げにバターを少し入れ、鍋をゆすって味をなじませるとお子さまも大好きな味に！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を取り一口大に切ります。
-
- 2
鍋に1とＡを入れて落しぶたをし、中火～弱火でやわらかくなるまで15分程煮含めます。
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コツ・ポイント
落としぶた＋鍋のふたをするとより早く火が通ります。5分程煮た後鍋のふたを取り、落としぶたをした状態で10分程さらに煮て下さい。汁が少し残るくらいまで煮詰め、火を止めてからしばらく冷ます事で味がしみ込みます。落しぶたはアルミホイルでもＯＫです
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