天栄赤ねぎのみぞれ和え

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福島天栄村みっけたい
福島天栄村みっけたい @cook_40131946

アントシアニンが含まれた、天栄赤ねぎを色鮮やかな酢の物にしました。めんつゆを使って簡単に！冬らしく大根おろしを加えて♪
このレシピの生い立ち
福島県天栄村の新名物「天栄赤ねぎ」は加熱すると甘くてとろりとします。汁もの以外のレシピを考える中で、マリネを作ってみました。節のものとして大根おろしを加えて冬らしい雰囲気になりました。

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材料

４人分
  1. 天栄赤ねぎ 200ｇ（2本）
  2. 大根おろし カップ 1/2
  3. (A) サラダ油 大さじ２
  4. 　　めんつゆ 大さじ１
  5. 　　酢 大さじ２

作り方

  1. 1

    赤ねぎは３ｃｍくらいのぶつ切りにする。

  2. 2

    （Ａ）の材料をボールに混ぜ合わせておく。

  3. 3

    沸騰したお湯に酢を適量（分量外）入れ、赤ねぎを加えて２分程度煮る。

  4. 4

    ザルでお湯を切り、熱いまま、２で作った液に合わせる。

  5. 5

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    大根おろしを絞って加える

  7. 7

    器に盛りつけて完成！

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レシピ作者

福島天栄村みっけたい
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
に公開
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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