じゅわっと⭐小ねぎのだし巻き玉子⭐
ムマコ @cook_40268630
卵をあまり巻かずに作る、ふわふわっじゅわ～な卵焼きです。余った小ねぎの消費にも♪お弁当にも、おつまみに、副菜としても♡
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の日によく登場する我が家の定番。小ねぎの消費に卵焼きに入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに⚪を全て入れよく混ぜてから、卵、ねぎを入れ、軽く混ぜる。
-
- 2
フライパンに油をいれ、中火で熱します。手を近付けて熱いと感じるまで。
-
- 3
中火のまま、卵液を2/3～3/4流し入れ、すぐに箸で混ぜていく。半熟(写真ほど)になったら、手前に2回折る。ヘラが便利
-
- 4
強めの弱火にし、玉子を奥に移動させ、残りの玉子を液を入れる。
玉子を少し持ち上げ、フライパンを傾け卵液を下に流し込む。 -
- 5
弱火で、ヘラでフライパンに押し付けながら形を整えます。
-
- 6
立てて、わきも。弱火でじっくり火を通しながら、綺麗な形に整えます。
-
- 7
ちょっと焦げましたが、出来上がり♪
形を整えるときは、弱火でね♪
中に火を通す意味合いもあります。 -
コツ・ポイント
小ねぎはあまり火を通しすぎると香りがとぶので、最低限巻くだけです。最後の一巻きは見た目を綺麗にするためです。
リアクション
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