鶏むね肉の和風竜田揚げ【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

かつお節のうま味がジュワーと広がり、
鶏むね肉とは思えない程、サクサクでジューシー。

このレシピの生い立ち
鶏むね肉で和風の竜田揚げを作りたくて、考えました。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚(200g)
  2. ★かつお節 2g
  3. ★料理酒 大さじ1
  4. ★醤油 小さじ2
  5. ★塩こしょう 各少量
  6. 片栗粉 大さじ3
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮と脂を取り除き、斜め削ぎ切りにし、縦半分の細切りにする。

  2. 2

    ボウルに①と★を入れ、良く揉み込み10分おき、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  3. 3

    170度の揚げ油に②を入れ、表面がきつね色になったら裏返し火を止め予熱で1分揚げ、バットに上げ油をきる。

  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は、トースターがオススメです。

コツ・ポイント

・鶏むね肉は細く切ると、加熱時間が短くなる為パサつき予防となります。
・片栗粉は、まんべんなく丁寧につけて下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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