椿にぎり - お正月のおもてなしに
sophia_kam @cook_40132045
和菓子にしか見えないけど、おにぎり(お寿司)です。
このレシピの生い立ち
お花をかたどった料理が好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた大根を薄切り(私は0.5mmのスライサーを使いました)にして、☆の材料に1日ほど漬ける。
- 2
ご飯を手毬寿司の要領でまん丸に握る。
- 3
ラップに1の大根を三つ葉状に3枚広げ、3枚が重なった中央に握ったご飯を置いて、ラップでぎゅっと包み込む。
- 4
花芯に見立てた黄色いもの(菊の花の酢漬け、沢庵、ゆで卵など)を作り、ラップから出したおにぎりに花芯をあしらって完成。
コツ・ポイント
椿をピンクのグラデーションにしたい場合は、浸け終えた大根を生のビーツで部分的にこすると色の濃淡が生まれます。
リアクション
レシピ作者
オーストラリア在住20数年。ここではSophiaと呼ばれています。ファーマーズマーケットで美味しい野菜と果物を買うのが趣味です。インスタグラムのアカウントは@sophia.kam
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