シメジ、シイタケエリンギのコンソメスープ

クックJOEさん's cooksnap of when they made シメジ、シイタケエリンギのコンソメスープ.
■GAITO
■GAITO @cook_40130432

パスタに合わすスープとして、今回は、ボロネーゼに合わせて、ペペロンチーノ風の3種のキノコのスープを作ってみました。
このレシピの生い立ち
パスタと合わせるスープとしてとして作りました。

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材料

4人分
  1. シメジ 1/2パック
  2. シイタケ 4本
  3. エリンギ 2本
  4. ニンニク 1片
  5. 鷹の爪 1本
  6. オリーブ油 大さじ1杯
  7. コンソメ顆粒 小さじ1杯
  8. 醤油 小さじ2杯
  9. 砂糖 小さじ1杯
  10. 水 800g

作り方

  1. 1

    材料
    シメジ
    シイタケ
    エリンギ

  2. 2

    シメジは、ほぐす。
    シイタケは、軸を取り、薄切りにする。
    エリンギは、縦半分に切り、縦割りにしてから、薄切りにする。

  3. 3

    ニンニクは、芽を取り、薄切りにする。

  4. 4

    鍋にオリーブ油を入れ、ニンニク、鷹の爪を弱火で炒める。

  5. 5

    香りが立ったら、②のキノコを炒める。

  6. 6

    キノコがしんなりしたら、水、コンソメ顆粒を加える。

  7. 7

    鍋が沸騰したら、醤油、砂糖を加え、塩、コショウで味を整える。

  8. 8

    器に盛って、乾燥パセリを振りかけ、供する

コツ・ポイント

キノコは、同じくらいの大きさに切り、食感を揃えました。
玉ネギを加えても美味しいと思います。

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レシピ作者

■GAITO
■GAITO @cook_40130432
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娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。＊プロフィール写真：愛猫の「ちぃ」＊表紙写真：愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。
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