大根と茗荷のしょうゆ漬け

大根の皮をむき、3ミリほどに切って、ラップをせずにこのまま冷蔵庫で一日乾かします。

醤油、砂糖、酒、酢を保存びんに入れて、レンジで25秒チンして、砂糖を溶かし、アルコールを飛ばします。

鷹の爪、昆布はキッチンバサミでカット、ショウガは薄切りにし、すべて(2)に加えます。

半乾きの大根を半分に、茗荷は薄切りにします。

(3)に投入し、蓋をしてビンを振ってなじませます。

30分でここまで減りました。もう食べられますが、一日置いたほうが、よりおいしくなります。

できあがりです。

玉ねぎを加えてみました。血液サラサラバージョンです。