とろみが旨い至福の“ねぎ塩豚炒め(丼)”
焼いてたれを絡めるだけの簡単調理で美味しいねぎ塩豚炒めの完成〜！絶妙なとろみで丼でもお弁当のおかずに入れても大満足の味♪
このレシピの生い立ち
「ねぎ塩豚鍋」の味を丼にして食べたいという気持ちから試作を重ねて完成させたレシピです。こだわったのは塩味と旨味、とろみのバランスと…何より身近な食材で簡単に調理できること。パパッと作れて色々役立つレシピになればと思います。
アプリでひらく作り方
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あらかじめ【塩だれ】の材料を全て混ぜ合わせておきます。片栗粉はすぐに沈殿するので使う直前にもう一度混ぜることを忘れずに！
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フライパンを熱し、薄切り肉を重ならないように広げて中火で焼きます。油は不要ですが焦げつきそうであれば少量入れて下さい。
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- 3
一度に並べきれない場合は焼き上がった順に豚肉を一旦お皿に逃がします。目安は火が通って両面に軽く焼き目が付く程度です。
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豚肉に火が通ったら塩だれを絡めて中火で軽く炒め合わせます。とろみが出て、たれが泡立ったら火を止めてレモン汁をかけて完成〜
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お皿に盛ってメインのおかずに、白ご飯に乗せて丼に、ビールのおつまみに、お弁当に入れたりとお好きな方法で食べて下さいね〜！
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【アレンジ】豚薄切り肉の代わりに同量のスライスした砂肝を色が変わるまで炒め、塩だれを絡めたら美味しい砂肝炒めの完成！
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2017.2.5 おかげさまで遂に10人話題入り達成！作って下さった皆様ありがとうございます♪
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おかげさまで「ねぎ塩豚丼」検索ランキング1位を獲得しました！嬉しい〜♪
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このレシピの元ネタとなった鍋はこちら。
【新提案！とろみが旨い至福の“ねぎ塩豚鍋”】
レシピID：18966409 -
コツ・ポイント
塩だれは最初に全ての調味料と具を合わせて用意しておくと慌てなくて済みます。薄切り肉は切り落としやコマ切れを使う場合はダマにならないように焼く前に広げておくと手際よく焼けます。塩だれを絡めてからは手早く仕上げるように心掛けましょう。
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