夏のほうとう、冷汁で【冷だしおざら】
mieuxkanon @mieuxkanon
ムチムチ＆チュルチュルっと美味しい冷やしほうとうを、冷たいだし汁で食べます。
このレシピの生い立ち
普段『おざら』は温かい汁で食べますが、今回は冷汁にしました。
干し椎茸・油揚げ・ネギで具はシンプルに。だしつゆに白だしをプラスしてすだちを絞って食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
●を合わせて戻す。
- 2
長ネギは斜め薄切りに、油揚げは縦半分に切ってから1㎝に切る。
-
- 3
鍋にごま油を強めの中火で熱し、2を加えて焼き色を付ける様にたまに混ぜながら炒める。水・1（戻し汁ごと）を加える。
-
- 4
煮立ったら火を弱め1分程煮る。火を止めて◯を加えて蓋をする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
すだちは横半分に切り、種を除く。
- 6
大きめな鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、おざらを表示時間茹でる。冷水に晒し、ザルにあげ水気を切る。
- 7
皿に6を盛り、5を添える。器に4を注ぎ、小ねぎ・天かす（・一味唐辛子又はわさび）を添える。
-
- 8
※ こちらは、温かい汁で食べる【おざら（ID 20021987）】です。
-
コツ・ポイント
干し椎茸は、前以て薄切りになっている物を使用しています。
つゆに、すだちをキュッと絞って食べます。
すだちの他、柚子を絞っても美味しいです。
麺は、通常のうどんや素麺でも美味しいです。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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