茄子と南光梅干の和え物
obakatadai @cook_40274767
簡単！クイック！南光梅干と茄子の和え物
このレシピの生い立ち
南光梅干のさわやかな酸味と夏野菜のなすをあわせることで、さっぱりとした味付けが完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを3mmの薄さに斜め切りにして切っておく。すし酢小さじ2で軽く混ぜ、
これを絞り、なすをやわらかくする。 -
- 2
みょうがの切り方は上図の様に切り分けると、切りやすい♪
-
- 3
みょうがを千切りにする。南光梅干は種を除き、包丁の裏でたたき、ペースト状にする。
-
- 4
茄子は手でしぼり、☆の調味料を合わせたものと混ぜる。
-
コツ・ポイント
茄子は空気に触れると，酸化して色が変わるので、すし酢で色止めする。
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