れんこんの炒め煮
岡野則子 @cook_40171183
シャキシャキとした食感がいい感じ！
このレシピの生い立ち
秋になるとお弁当によく入っていたのが、蓮根の炒め煮でした。店先で見かけた、新れんこんで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に胡麻油を入れ、水気を切った蓮根を入れて炒める。味醂、酒、酢を入れ炒め、煮汁が半分になったら醤油、赤唐辛子を加え炒め
- 2
汁気がなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
蓮根を炒め、汁けがなくなる手前、汁が蓮根のでんぷんでトロリとしてくるのが目安です。
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