手こね寿司風！マグロの漬け丼
DEMETER✨ @cook_40268993
大葉とすりゴマを混ぜ込んだ酢飯の上にマグロをドーンと乗せて。
このレシピの生い立ち
三重の伊勢志摩の名物、手こね寿司をイメージして、漬け丼をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロは好みの厚さに切り、しょうゆとみりんをあわせたボールに浸しておく。
- 2
炊いたご飯に寿司酢をあわせ、艶が出るまで切るように混ぜる。
-
- 3
細切りにした大葉を加え混ぜる。
-
- 4
さらにすりゴマを加え混ぜる。
-
- 5
大葉とすりゴマを混ぜた酢飯を盛り付け
-
- 6
漬けにしたマグロを少しずつ重ねながらのせ、あさつきを散らしたら完成。
-
コツ・ポイント
マグロを先に漬けておくと、準備をしている間に味がしっかりつきます。漬け時間は20分ほどあればオッケーです。
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