洋風炊き込みの海老クリーム添え♪

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earthangel
earthangel @cook_40110706

一皿で二度美味しい♪
濃厚な海老ソースは絶品です＾＾

小麦粉［パン粉］を使わないグルテンフリー海老フライでヘルシーに

このレシピの生い立ち
これも思いつき料理♪
冷蔵庫の整理で海老があったので
小揚げを使うことでグルテンフリーですし、簡単にフライになっちゃいます。
海老ソースはわたしの定番♪クリームパスタにしても美味しいです。
炊き込みご飯は簡単何なので朝やお昼に仕込んでます。

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材料

2人分
  1. 米 2合
  2. にんにく ひとかけ
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
  4. 人参(みじん切り) 1/4本
  5. ベビーホタテ 一握り
  6. お好みの海鮮物 適宜
  7. アスパラ 5本
  8. ☆塩麹 小さじ１
  9. ☆顆粒コンソメ 1本
  10. ☆ターメリックパウダー 適宜
  11. 炒め油 適宜
  12. ♪海老 4本
  13. ♪小揚げ 4枚
  14. ♪豆乳(無調整) 1カップ
  15. ♪水 1カップ
  16. ♪塩、こしょう 適宜
  17. ♪水溶き片栗粉 適宜
  18. あさつき［飾り用］ 適宜

作り方

  1. 1

    お米は洗っておく。
    ニンニク、玉ねぎ、人参はみじん切り。
    アスパラは斜め切り。

  2. 2

    フライパンに油を入れニンニクを炒め香りが出たら、玉ねぎ、人参を入れ炒める。

  3. 3

    2に米を入れ炒める。米が透き通っていたら、ホタテなど海鮮物を炒める。

  4. 4

    炊飯器に３を入れ、規定の水分量を入れ
    ☆を入れて炊き上げる。

  5. 5

    フライパンに油を引きアスパラを炒める軽く塩コショウする。
    炊き上がったら４
    に混ぜる。

  6. 6

    【グルテンフリー海老フライ】
    小揚げは脂抜きをして、切れ目を入れ一枚に広げておく。

  7. 7

    海老は殻を剥いて酒と塩で軽く下味をつけておく。
    ☆殻は捨てないでね！使います！

  8. 8

    ６に７の海老を乗せクルクルと巻いて爪楊枝で止め、フライパンでカリッと焼く。

  9. 9

    【海老ソース】フライパン油を引きエビの殻を炒めてから水を入れ煮込む。海老の出汁が出てきたら、豆乳を入れる。

  10. 10

    海老の殻を取り出し塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  11. 11

    お皿に5を盛り付け８を乗せ、ソースをかけ、あさつきをふりかけて出来上がり

コツ・ポイント

使い終わった海老は細かく砕いて米粉を混ぜ焼いて塩をふりかけ、おせんべいにもなりますよ
海老は丸ごと使えば、捨てるところないです
ゴミも出ないで大助かり

海老は養殖ではなく、天然物が良いですね

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レシピ作者

earthangel
earthangel @cook_40110706
に公開
身体が喜ぶ安心安全な食を日々実践しています。人間は「食べた物で出来ている」愛する子供や家族、仲間のために毎日食べるものに少し気を使う。。愛する人の笑顔が見たいから、今日も愛情込めてキッチンに立ちます。
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