なんちゃってアワビの炊き込みご飯

あゆまんま♪'s cooksnap of when they made なんちゃってアワビの炊き込みご飯.
リミコリン
リミコリン @cook_40129637

エリンギのコリコリ感がアワビに似ていて、食べ応えのある炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
いつもはマイタケ、しめじの炊き込みご飯を作っていましたが、TVでエリンギがアワビの食感に似ているとやっていて、作ってみました。

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材料

4人分
  1. 米 4合
  2. エリンギ 1パック
  3. 油揚げ 1枚
  4. 昆布 5cm
  5. だしの素 小さじ1
  6. 砂糖 大さじ1 1/3
  7. 酒 大さじ1 1/3
  8. 醤油 大さじ4

作り方

  1. 1

    お米を研ぐ。
    水は4合より気持ち少なめ。

  2. 2

    エリンギを切る。
    油揚げは一度お湯をかけて油抜きしてから切る。

  3. 3

    ①に②を入れ、昆布を半分にしてから細くキッチンバサミで切って入れ、だしの素、砂糖、酒、醤油で味付けして混ぜてから、炊く。

コツ・ポイント

醤油は薄口醤油と普通の醤油を使ったら、あまり黒っぽいご飯になりません。ない場合は醤油で大丈夫です。その時の比率は薄口醤油3：醤油1をしていますがお好みで比率を変えても美味しいです。

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レシピ作者

リミコリン
リミコリン @cook_40129637
に公開
富山県出身､現在愛知県在住。4人の子供の母です。1年ちょっと保育園の調理員をしていました。現在児童養護施設で調理をしています。食べることも好きですが､料理をを作ることも大好きです。子供達に美味しい手作りのものを食べてもらいたく､ケーキ教室､パン教室にも習っていました。ズボラなので､簡単で､家にある食材で作れるようなものを掲載しています。アスリートフードマイスター3級､美腸プランナー2級取得　　　　　　　　　　　
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