我が家のおせち＠簡単黒豆煮

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らるむ。
らるむ。 @cook_40064457

おせち料理に欠かせないけど、黒豆は毎日食べたい健康食品！
蒸し豆や缶詰使えば、甘すぎず簡単に作れますよ♪

このレシピの生い立ち
おせち料理用に作りました。

【おせちの由来 ・ 黒豆】
豆に、苦労をいとわず誠実に働く「忠実（まめ）」と、達者・健康の意味の「まめ」をかけて、まめに暮らせるようにとの願いをかけた縁起もの。

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材料

数人分
  1. 蒸し黒豆（もしくはドライの缶詰） 130～150g程度
  2. 水 200cc
  3. 砂糖 60～80g
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    小鍋に水を入れて沸かし、沸騰したところに黒豆を入れる。
    火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで置いておく。

  2. 2

    １の鍋を中火にかけ、砂糖と醤油を加える。
    沸きそうになったら弱火にし、コトコト10分ほど煮含める。

  3. 3

    火を止めて、煮汁に浸かったままの状態で冷まし、味を含ませる。
    （煮汁から豆が顔を出してしまうと皺が寄ります）

  4. 4

    シャトルシェフを使うと、１の工程を省いても柔らかく煮えます。

  5. 5

    お節のお重に詰める時は、汁漏れ対策として器に詰めると○

  6. 6

    余ったら栗きんとんロールにしたり、マフィンやパウンドケーキ、黒豆プリンなどのスイーツにアレンジ可能です♪

  7. 7

    その他おせち料理一覧はこちら
    ＜我が家のおせちindex＞
    レシピID:20375004

コツ・ポイント

砂糖60gが普段用にはちょうどいい甘さですが、すぐ食べるには物足りないと思います。
煮汁に浸けたまま2～3日経つと、程好い美味しさに味が浸みます。

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レシピ作者

らるむ。
らるむ。 @cook_40064457
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