黒豆煮と　黒豆ご飯

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ＰＥＵＧＥＯＴ
ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124

おせち料理にかかせない一品料理の黒豆。
味付けはお好みですが、たっぷり作って健康食に。
このレシピの生い立ち
『おせち』に詰める為。

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材料

黒豆　１／２袋
  1. 丹波産の黒豆 １００ｇ
  2. 備長炭水 適量
  3. 醤油 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. 米酒 大さじ１
  6. 砂糖(上白糖) 大さじ２

作り方

  1. 1

    良質の丹波産黒豆を買ってきましょう。
    流水でサッと洗います。

  2. 2

    備長炭を入れたお水に一晩浸します。

  3. 3

    翌朝　豆がふっくらします。
    そのまま一度沸騰させて色を出します。
    この時の煮汁を黒豆ご飯に。

  4. 4

    こちらが煮汁で炊いた黒豆ご飯。
    とっても健康に善さそうで美味しいです。

  5. 5

    調味料を入れストーブの上で煮詰めます。長時間ですのでガスよりもストーブ。

  6. 6

    一晩煮汁に浸すと、皺になった皮に張りが蘇ります。

コツ・ポイント

煮詰める時間は人それぞれではありますが、
一日煮詰めるのが望ましく、圧力鍋で短時間でも善いそうです。
個人的にはストーブの壇火がお勧めです。

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レシピ作者

ＰＥＵＧＥＯＴ
ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124
に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに　時取り戻し　頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た　近況のｌｉｆｅです。
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