アプリでひらく作り方
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黒豆はごみや虫食いを除いて洗いザルにあげて水気を切っておく。
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鍋に分量の水を煮立て、砂糖、醤油、塩、重曹をいれて火を止め黒豆を入れて4～5時間から一晩漬ける。
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２を強火にかけ沸騰寸前に火を弱め、アクをとり差水1/2カップを入れて煮立つのを止める。これをもう一度繰り返す。
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落し蓋をして弱火で豆がつまんで楽につぶれるくらいまで煮る。
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