和風＊きのこ入りかぼちゃサラダ♪

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じゃじゃ子06
じゃじゃ子06 @cook_40107408

ほっくり南瓜を活かした和風のサラダです♪
味噌が入り定番とは違った和風の味付けが美味♡お弁当にもぴったりです◎
このレシピの生い立ち
いつもと違った味の南瓜サラダが作りたかったので…。秋らしくきのこも使って！
サンドイッチに挟んで和風サンドにしました♡

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材料

4人分
  1. かぼちゃ(皮ごと) 約250g
  2. しいたけ 大1枚
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ハム(厚切りがお勧め) 1〜2枚
  5. レーズン 30g
  6. ＊マヨネーズ 大さじ3
  7. ＊味噌、醤油 各小さじ1
  8. ＊砂糖 小さじ2
  9. すりごま 大さじ3

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種と綿を除いて適当な大きさに切り、耐熱容器に入れて蓋がラップをし、600wで6分程レンチンする。

  2. 2

    玉ねぎと椎茸は薄くスライス、ハムも細かく切り、油を敷いたフライパンでまとめてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ボウルに＊の材料を全て入れてよく混ぜる。

  4. 4

    ③に、南瓜と②の材料を入れて和えるようによく混ぜる。(自然と南瓜が崩れていきます。少し食感を残すのもお勧め！お好みで。)

  5. 5

    レーズンとすりごまを加えて全体がまざったら出来上がり。
    ホットサラダで食べても、冷やしてから食べても◎

コツ・ポイント

レンチン時間は個別差があるので、柔らかくなるまで調節して下さい。ハムは厚切りがお勧めです！
さくさく崩すように大きいスプーンで混ぜると◎南瓜のゴロッとした食感を少し残すのがお勧めです。
蓮根などを入れても♪

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レシピ作者

じゃじゃ子06
じゃじゃ子06 @cook_40107408
に公開
エブリデーはらぺこむし子なゾウアザラシ系女子
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