旬の鮎のからあげ
monch47 @cook_40275246
☆旬の鮎をカラッと揚げました☆
このレシピの生い立ち
釣りが好きな義弟に美味しい食べ方を教えてもらいました。塩焼きが常でしたがこれは頭から全部食べられるので最高です！フワフワな旬を召し上がれ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鮎の内臓をとり、きれいに水洗いする。
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- 2
しっかりと水気をふき取る。
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- 3
塩コショウを振りかける。
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- 4
片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。(ビニール袋に入れてシャカシャカしてもオッケーですよ♪)
-
- 5
カラッと揚げます。
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- 6
盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
揚げあがりを確認するためにちゃんと油の音を聞くといいですよ。最初は少し大きい音がしますが、しっかり揚がると音が静かになります。
しっかり揚がった鮎を菜箸で持つとグツグツとした感触を手に感じます。これで中まで火がとおっている証拠です。
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