アプリでひらく作り方
- 1
カレイは下処理する。
洗って細かい鱗を包丁でこすり落とし、お腹を出す。エラを取り除き洗い流す。 - 2
真ん中に十字に、えんがわの辺りに切れ目を入れる。水気切り塩コショウ
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- 3
小麦粉と片栗粉同量で衣まぶして高温の油で5分揚げる
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- 4
カラッと2度揚げする
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コツ・ポイント
2度揚げすると尾やヒレはカリカリになり美味しい
塩味で食べるか、ソースをかけて。
ソースの時は塩少なめで。
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