夏野菜の南蛮漬け。

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しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104

さっぱり、美味しくいただける、夏野菜の南蛮漬けです。お弁当や白いご飯にもぴったりのおかずです(*^ ^*)
このレシピの生い立ち
食欲をそそる、夏のおかずを考えました。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. なす 2本
  3. ピーマン 5個
  4. オクラ 8本
  5. オリーブオイル 適量
  6. ●すし酢 大さじ3
  7. ●醤油 大さじ3
  8. ●酒 大さじ1
  9. ●だし汁 50cc
  10. ●にんにく 1片分
  11. ●鷹の爪 2本

作り方

  1. 1

    かぼちゃ、なす、ピーマン、オクラはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    にんにくは微塵切りにし、鷹の爪は種を取って適当な大きさに千切ります。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、①の野菜をそれぞれ両面焼いて火を通し、器に取ります。

  4. 4

    鍋またはフライパンに●の調味料を入れて煮立たせ、焼いた野菜にかけます。

  5. 5

    そのままでも召し上がっていただけますが、冷蔵庫で冷やしてたれが染み込んでから召し上がっていただいても美味しいです。

コツ・ポイント

野菜の組み合わせはレシピの野菜に拘らず、お好きな野菜を使用して下さい。また、レシピではすし酢を使用していますが、砂糖と酢、みりんと酢の組み合わせで作って頂いても問題ありません。

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レシピ作者

しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104
に公開
ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。
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