すりおろしれんこんのとろとろスープ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
白ネギの甘みとすりおろしたれんこんに、とろみが付きとってものど越しが良く、ビタミンCたっぷりのスープです。
このレシピの生い立ち
すりおろしたれんこんのスープを作りたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、酢水(分量外)に3分さらし、すりおろす。白ねぎは斜め薄切りにする。
-
- 2
鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら白ねぎを加え、しんなりするまで焼く。
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- 3
②に★、れんこんのすりおろしを加え、沸騰したらアクを取り除き、中火弱で1分煮て塩こしょうで味を整える。
-
コツ・ポイント
・白ねぎはあまり触らないで、じっくり焼くととろとろになり甘みが増しますので、じっくり焼いて下さい。
・お好みで仕上げに、すりおろし生姜を少量加えてみて下さい。
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