彩り野菜とえのきの柚子胡椒浸し

ほうれんそうを1分程ゆで、冷水にとって水気を絞る。根元を切り落とし、3cm幅に切る。

えのきは石づきを落とし3cm幅に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて500Ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。

にんじんは3cm長さの千切りにし、えのきと同様にして2分加熱する。

ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、ほうれんそう、えのき、にんじんを加えさらに混ぜ合わせる。