ゴーヤとさつま揚げの炒め物

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

ゴーヤチャンプルーではない、ゴーヤの炒め物。肉を入れない、さっぱり系のメニューです。

このレシピの生い立ち
さつま揚げが残ってしまったのでゴーヤの炒め物に入れたら味がよくあったので、レシピとして残します。
レシピID : 18873503 の、ゴーヤのさっぱり炒めほど上品ではないですが、わさわさっと炒めて、もう一品にするのによいかと思います。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. さつま揚げ(大判) 1枚
  3. 玉ねぎ(中) 1/2個
  4. 塩コショウ 小匙1杯
  5. 食用油(炒め用) 少々
  6. 以下は好みで追加
  7. たけのこの水煮(無くても可) 適宜
  8. 鷹の爪(無くても可) 適宜
  9. ごま油(仕上げ用) 適宜
  10. 醤油(仕上げ用) 適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでワタを取り、5㎜厚位の輪切りにして、30分程度水にさらす。

  2. 2

    1の間に、さつま揚げ、玉ねぎ、たけのこ等の具材を、一口大に切っておく。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、強火でさつま揚げの表面に焦げ目をつける。たけのこ、玉ねぎ、ゴーヤを順に入れ、塩コショウで味付ける。

  4. 4

    少し火を弱め、好みでごま油や醤油を垂らし、味を調えたら完成。

コツ・ポイント

さつま揚げに塩分が多い時もあるので、3の塩コショウは加減した方が良い。ごま油や醤油は好みで。

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レシピ作者

greenzebra
greenzebra @cook_40050426
に公開
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ(猫でも子供でも作れる簡単レシピ)を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所(ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました)がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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