ゴーヤとさつま揚げの炒め物

greenzebra @cook_40050426
ゴーヤチャンプルーではない、ゴーヤの炒め物。肉を入れない、さっぱり系のメニューです。
このレシピの生い立ち
さつま揚げが残ってしまったのでゴーヤの炒め物に入れたら味がよくあったので、レシピとして残します。
レシピID : 18873503 の、ゴーヤのさっぱり炒めほど上品ではないですが、わさわさっと炒めて、もう一品にするのによいかと思います。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでワタを取り、5㎜厚位の輪切りにして、30分程度水にさらす。
- 2
1の間に、さつま揚げ、玉ねぎ、たけのこ等の具材を、一口大に切っておく。
- 3
フライパンに油を敷き、強火でさつま揚げの表面に焦げ目をつける。たけのこ、玉ねぎ、ゴーヤを順に入れ、塩コショウで味付ける。
- 4
少し火を弱め、好みでごま油や醤油を垂らし、味を調えたら完成。
コツ・ポイント
さつま揚げに塩分が多い時もあるので、3の塩コショウは加減した方が良い。ごま油や醤油は好みで。
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