白菜とさつまあげの煮物

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まふぃらー
まふぃらー @cook_40079102

さつまあげと味がしみこんだ白菜がおいしいです♪
このレシピの生い立ち
実家にいたころ、母がよく作っていた煮物をアレンジしました。母が作る煮物は、豚肉の薄切りを使いますが、私は苦手なので、代わりにイカを入れています。

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材料

３人分
  1. 白菜 ４～５枚
  2. 人参 1/2個
  3. ねぎ １本
  4. さつま揚げ ２枚
  5. しらたき １袋（１００ｇ）
  6. ボイルいか １００ｇ
  7. 砂糖 小さじ２
  8. 酒 大さじ１
  9. しょうゆ 大さじ２
  10. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  11. 油 適量

作り方

  1. 1

    白菜は５㎝間隔くらいに切り、にんじんは短冊切り、ネギは斜めに切って、しらたきは５㎝間隔に切っておきます。

  2. 2

    なべに油を熱して１の野菜類を軽く炒めます。昆布だしと水３００ｍｌを加えて、砂糖、酒、しょうゆの順に入れて中火で煮ます。

  3. 3

    ２に湯通しして２㎝に切ったさつまあげを加えます。白菜が透き通ってきたらイカを入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

しょう油は酸味の少ないものがおすすめです。
おすすめは、宮城石巻の長寿醤油翁で、とてもまろやかで、おいしいお醤油です。
イカは煮すぎると固くなるので注意です。
6/17追記
甘めに作っていますので、お好みで味を調整してください。

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