✿甘汐鱈とさつま揚げと白菜の煮物

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

鱈と白菜に、さつま揚げをプラスして、コクを出してます。
クセのない、あっさりとした美味しさです!
このレシピの生い立ち
鱈と白菜の煮物は、寒くなると食べたくなる、我が家の定番です!

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材料

3~4人分
  1. 白菜(大) 1/4株
  2. さつま揚げ(直径10cm丸形) 3枚
  3. 甘汐鱈 3切れ
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★だし醤油 大さじ3
  7. ★塩 少々

作り方

  1. 1

    さつま揚げは、4等分し、鱈は3等分する。白菜は、5cm位のざく切りにし、洗ってざるに上げ、水気を切る。

  2. 2

    さつま揚げと鱈は、サッと湯通しする。油抜きと塩気抜きの為。

  3. 3

    水気を切った白菜を鍋に入れ、焦げ付かせないように、箸でかき混ぜながら火を入れる。

  4. 4

    白菜が、ヤヤしんなりしたら、さつま揚げと鱈、★印を加えて、サッと煮て火を止める。そのまま15分位置いて味をしみこませる。

  5. 5

    白菜の代わりに、キャベツでも!
    カニカマやきのこ類を入れると、さらに美味しいです♪

コツ・ポイント

③の手順では、白菜に火を入れると、水分がたっぷり出てきますので、水を入れません。
だし醤油の代わりに、醤油+だしの素or鶏がらスープの素などを使っていただいても。

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レシピ作者

umemodoki
umemodoki @cook_40037736
に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。 1人息子が、2017年4月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。  HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長~く活動中。
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