生姜風味のとろみねぎま汁
Dr仁平 @zinpei
生姜風味、とろみを付けたねぎま汁。寒い日にお勧めです。
このレシピの生い立ち
寒い季節にはねぎま汁。
生姜ととろみで温まるものにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロは室温に戻し、2cmの角切り。長ネギはぶつ切り。椎茸は軸を落とし、6つ割り。生姜は皮を剥きすりおろす。
- 2
鍋に湯を沸かし、めんつゆ、醤油で味付け。長ネギと椎茸を入れ、5分くらい煮込む。水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
- 3
器にマグロを並べ、熱々のつゆをかけ、おろし生姜を載せる。
コツ・ポイント
赤身のマグロは、煮るとパサつきがちですので、刺身用のマグロに熱々の汁をかけています。
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