野菜とお揚げの冷たい煮浸し
べびちびママ @cook_40207156
お揚げのエキスが美味しい煮浸しです。冷蔵庫で冷やせば真夏でもスッキリ。
このレシピの生い立ち
小松菜と人参と油揚げはよく煮物にする組合せ。暑くなってくると煮物は進まないのですが、これならパクパク食べられます。3日程度持つので作りおきにも。茹でたおうどんを水でしめて、煮浸しをザバッとかけたら超手抜きランチ。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は熱湯で根本から3分ゆで、4センチ長さに切る
- 2
人参は拍子切りにし、熱湯で柔らかくなるまでゆでる
- 3
油揚げは油抜きして1センチ幅に切る
- 4
タッパーなどの保存容器に白だしと水を入れ、茹でた野菜と油揚げをつける
- 5
冷蔵庫で3時間程度冷やす
- 6
できあがりー
コツ・ポイント
野菜はお好きなもので。蒸し茄子もおすすめです。あまりに暑くて火も使いたくない！というときはお野菜の加熱はレンジでどうぞ。コッテリめが好きな方は油揚げの油抜きをしなくても良いかも。
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