厚揚げだけの煮物
もりたろぅ @cook_40133261
3つの調味料で簡単に一品追加できます。調理も、ほぼ放置状態できるのが助かります。
このレシピの生い立ち
居酒屋で冷めたのを食べても味がしっかりしてたので、気に入って再現しました。おつまみや、お弁当にも使ってます。我が家は油揚げだけといいつつ、時々余ってる根菜も入れます(笑)
（入れる時は、鍋と厚揚げに出来た隙間を埋める程度の量にしてます）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に追い鰹つゆ又は麺つゆでつくっただし汁を入れ、砂糖、醤油をいれます。
入れたら弱火で煮立てます。 - 2
鍋を煮立てる間に、厚揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きし、お好みの大きさに切ります。
私はまな板の上でかけてしまいます。 - 3
①で煮立てた鍋に厚揚げを入れます。
- 4
落し蓋をし、弱火で約10分煮ます。
我が家の落し蓋はクッキングペーパーです。 -
- 5
火を止め、鍋のまま10分ほど置いて味を染み込ませます。
もし厚揚げに煮汁が被ってなかったら、ひっくり返しておきます。
コツ・ポイント
砂糖と醤油はまず大さじ1ずつから始め、お好みの味にして下さい。大さじ2はかなり濃くなります。
リアクション
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