アイナメの漬け丼

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あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

ちょっと贅沢な朝食に、アブラメ（アイナメ）の漬け丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
切り分けてから漬け込むので、忙しい朝の食事にもピッタリですよ。

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材料

2人分
  1. アイナメ 半身
  2. 板海苔 1/2枚
  3. 小葱 2本
  4. 日本酒
  5. 醤油
  6. みりん

作り方

  1. 1

    アイナメの捌き方はコチラから
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846515

  2. 2

    漬けダレを合わせ煮切り、冷やしておく。
    分量は、日本酒：醤油：みりん＝2:1:1。

  3. 3

    下処理したアイナメの半身をそぎ切りにする。

  4. 4

    ビニール袋に切り分けたアイナメと冷やした煮汁を入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。

  5. 5

    ご飯の上にちぎった海苔を載せその上に切り身を並べて刻んだ小葱を散らす。
    お好みでワサビを添えて完成です。

コツ・ポイント

手抜きする場合、漬けダレは煮切らなくても大丈夫です。
車の運転をする場合には、漬けダレをしっかり煮切ってアルコールを飛ばしてください。

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レシピ作者

あおもりの肴
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に公開
青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト：あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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