アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を適当な大きさに切り、ボウルに投入
。ここから、常温で15分後に揚げる - 2
ニンニクの芯をとりすりおろしボウルへ
- 3
生姜をすりおろしボウルへ
- 4
薄口しょうゆと酒をボウルへ
- 5
その間に、、、
- 6
深底フライパンに油を8cm程度投入し、強火にかける
- 7
別のボウルに片栗粉を出し、鳥肉をまぶす
- 8
フライパンの上部に手をかざし熱さを感じたら中火にして、お肉を投入
- 9
1分くらいで、網のすくい(かす揚げ)で、一気にすくい上げる
- 10
3分後に、もう一度フライパンへ肉を投入し揚げる
- 11
写真くらいに色づきがついたところで、、箸で１つずつ取り出す。
- 12
❣️ご注意❣️ここで、取り出す時に、肉の油がフライパンの油に吸収されるように、ゆっくりとスローモーションで取り出す。
- 13
そうすると、肉の余分な油がとれる
コツ・ポイント
2度揚げと、最後の取り上げを丁寧に。
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