便秘解消!!3種のきのこたっぷり味噌汁

スクスクのっぽくん
スクスクのっぽくん @sukunoppo

【管理栄養士監修】ついついおろそかにしてしまいがちな「汁物」。実は、便秘対策にはオススメの1品となります!
このレシピの生い立ち
たっぷりきのこを入れて、快腸を目指しましょう♪

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材料

2人分
  1. しめじ 30g
  2. エリンギ 1本
  3. まいたけ 30g
  4. にんじん 60g
  5. こねぎ 適量
  6. だし汁 400cc
  7. 味噌 大さじ1.5(27g)

作り方

  1. 1

    しめじとまいたけは石づきをとり手でほぐし、エリンギはひと口大に切る。

  2. 2

    にんじんは皮ごとひと口大の乱切りにし、こねぎは小口に切る。

  3. 3

    鍋にだし汁と人参、きのこ類を加えて弱火でゆっくり加熱する。

  4. 4

    人参が柔らかくなったら火を止め、味噌を溶かし入れ、最後にこねぎを加える。

コツ・ポイント

きのこ類は食物繊維の一種でもあるβグルカンが多く含まれています。また、風味も良く食べごたえもあります。種類によって食感が違うので、切り方を変えて楽しむのも◎

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レシピ作者

スクスクのっぽくん
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