きのことさつま芋のみそ汁

たぁープ〜's cooksnap of when they made きのことさつま芋のみそ汁.
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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

さつま芋の甘味やきのこの旨味、だし汁の効いたみそ汁です。
１人分51kcal
このレシピの生い立ち
提供：秩父市食生活改善推進員協議会
献立「厚揚げの肉巻きソテーの献立（埼玉県コバトン健康メニュー）」の汁物です。
●厚揚げの肉巻きソテー●もやしと豆苗の柚子胡椒和え●きのことさつま芋のみそ汁（●いちご3個●ごはん）

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材料

4人分
  1. まいたけ 1/2パック(40g)
  2. しめじ 1/2パック(40g)
  3. えのきたけ 1/2袋(40g)
  4. さつま芋 中1/2本
  5. 小ねぎ 10g
  6. (カツオ・昆布)だし汁 3カップ
  7. みそ 小さじ4

作り方

  1. 1

    まいたけはひと口大にほぐす。しめじ、えのきたけは石づきを切り落としひと口大にする。

  2. 2

    さつま芋はよく洗い、皮ごとひと口大に切り、水にさらす。ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋にだし汁を温め、きのこ、さつま芋を入れ煮る。

  4. 4

    さつま芋がやわらかくなったら、みそを入れ、仕上げに小ねぎを盛り付ける。

  5. 5

  6. 6

    ＊つくれぽありがとうございます。

コツ・ポイント

きのこなどの旨味を利用し、食塩控えめなおみそ汁に仕上げます。
■この献立について
エネルギー：615kcal(いちご3個・ごはん150g含)
たんぱく質：18%エネルギー
食塩相当量：2.7g
野菜使用量：195g

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レシピ作者

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
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埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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