こく旨、イカ丸ごとカレー

イカは内臓と骨をはずし、胴体は1,5cmの輪切り、足は食べやすく切って酒少々をふりかける。
内臓とスミは1杯分のみ使う。

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。鍋を少し傾けるといいです。

玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透明にななったら内臓とスミも加え、焦げない様に木べらで鍋底をこするようにして炒める。

トマト缶を加えて、こしょう(しっかりめ)する。フツフツとしてきたら熱湯250cc、イカ、ツナも加える。火はずっと中火で。

カレールーを加え、鍋底でこする様にしながら溶かす。ルーが溶けたら、全体を軽く混ぜる(あまりぐちゃぐちゃと混ぜない)。