揚げ物に添えて〜和風タルタル

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mikaskc
mikaskc @cook_40062753

大好きな山ごぼうの漬物の風味を活かせないかと考えてみました。揚げ物もさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
一般的なタルタルソースは少し飽きてしまったので。

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材料

二人分
  1. 卵 1個
  2. 大葉 10枚
  3. 山ごぼう漬物 2本
  4. らっきょう漬 3粒
  5. アボカド 1／2個
  6. ☆マヨネーズ 大さじ6
  7. ☆塩 適量
  8. ☆こしょう 適量
  9. ☆酢（寿酢） 小さじ1
  10. レモン汁 1／4個分

作り方

  1. 1

    まず、鍋にひたひたの水を入れ卵を6分間茹でます。卵の底に軽くヒビを入れておくと、後で殻が剥けやすいです。

  2. 2

    その間に、他の具材を粗めのみじん切りにしてボールに入れておきます。アボカドにはレモン汁を絡めておくと変色を防げます。

  3. 3

    ゆで卵が出来上がったら、これもまた粗めのみじん切りにしてボールへ入れます。

  4. 4

    最後に☆の調味料を入れ混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

具材は粗めに刻むことで、ソース自体がご馳走になるように心掛けると手づくり感もアップするかと思います。漬物たちが自然に美味しくしてくれます。

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レシピ作者

mikaskc
mikaskc @cook_40062753
に公開
今は亡きおばあちゃんが料理上手だったことを幼い頃から聞いて育ったので、とても料理に対して興味津々です。お話し上手な母にも感謝、毎日美味しいと褒めちぎってくれるありがたい旦那様にも感謝しつつ、命ある限り美味しいお料理を作っていきたいと思っています。
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