なすの揚げ浸し

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ベリンディマム
ベリンディマム @cook_40069436

しっかり味付け
このレシピの生い立ち
濃い味が好きなので濃い目に作りました

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材料

  1. 長なす 3本
  2. ●水 400ｃｃ
  3. ●料理酒 ５０ｃｃ
  4. ●醤油 70ｃｃ
  5. ●砂糖 大　６
  6. ●だしの素 少々
  7. ●塩 少々

作り方

  1. 1

    ●を鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止める

  2. 2

    ナスを２ｃｍほどの輪切りにしてフォークで刺す(揚げるときに火が通りやすいのと後で味がしみこみます)

  3. 3

    180度ぐらいで揚げてパッドに置いて軽く油をきる(丁寧な油きりはしません)

  4. 4

    最初の鍋に揚げたナスを入れて冷ます

  5. 5

    タッパーに入れて冷蔵庫で冷ます

コツ・ポイント

長ナスだと3本ですが普通のナスだと６本です

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ベリンディマム
ベリンディマム @cook_40069436
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お料理は得意ではないので簡単に作れるレシピをさがしてレパートリーを広げたいです。
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