簡単!野菜たっぷりサバ缶煮込み汁

カガリん
カガリん @cook_40278221

春菊大好き。好き嫌いがあるかと思いますが、サバの臭みを抑えるのにも役立ってます。
このレシピの生い立ち
サバ缶レシピを色々見て、自分好みにしてみました。しょうがと塩麹でサバ缶の臭みがほぼなくなるし、食べてるうちに足先がぽかぽかしてきて寒い日にぴったりです。

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材料

4人分
  1. サバ缶 1缶
  2. 大根 1/3本
  3. にんじん 1/2本
  4. しいたけぶなしめじ)他 お好みで
  5. 春菊 1/2袋
  6. だしの素 1袋
  7. しょうが チューブで5㎝くらい
  8. 液体塩麹(なければ白だし 大さじ1) 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料参照。
    実際は写真より少なめです。

  2. 2

    大根は皮をむき、いちょう切り。にんじんは半月切り。(大きさを合わせる)しいたけは細切りに。

  3. 3

    水600cc、だしの素、2の材料を入れ柔らかくなるまで煮込む。(中火15分位)※きのこ類は何でも可。冷凍しておくと便利。

  4. 4

    煮立ったらサバ缶を入れ、しょうが、液体塩麹を入れてさらに10分くらい煮込む。その間、春菊を4㎝くらいの長さに切っておく。

  5. 5

    春菊を入れ、5分くらい煮込んだら出来あがり。

コツ・ポイント

マイルドな味が好みなので、仕上がりは薄味です。お好みで調節して下さい。液体塩麹が無く、白だしを入れる場合は、お酒を大さじ1入れてもいいかも。お味噌もいいです。季節によってアレンジしてます。

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レシピ作者

カガリん
カガリん @cook_40278221
に公開
まともに料理をするようになって、10年くらい。ようやく自分でアレンジしつつ作っても美味しく思えるようになってきたので、ボケてもどうにかなるようにレシピを保存しておくことにしました。とはいえ簡単なものばかりですが見てもらえると嬉しいです。
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