海老と小松菜とふんわり卵の炒め物
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
プリプリの海老、シャキシャキの小松菜、半熟のふんわりやわらかい卵を、チキンコンソメの素、料理酒で優しい味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
小松菜と卵、そして何かを入れて炒め合わせるという炒め物シリーズ。第何弾かは分かりかねますが、作ってみました。今回は海老。１パック買ったのを半分ずつ使って美味しいものをということで。海老のプリプリ、小松菜のシャキシャキ、ふんわりやわらかい卵。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料を合わせておく。
海老に塩をして揉んで、水で３回洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。 - 2
鍋に水、料理酒、下処理した海老を入れて、中火にかける。沸々としてきたら、弱火にして、８割ぐらい火を通して、海老を取り出す
- 3
小松菜を水で洗って、水気を切って、根部分の先を薄く切り落として、４ｃｍ長さに切ってほぐす。
- 4
白ねぎを水で洗って水気を切って、縦半分に切って、１ｃｍの斜め切りにする。
- 5
フライパンを熱してオイルを入れてなじませ、ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし流し入れる。大きく混ぜて半熟になったら取り出す
- 6
フライパンにオイルを入れて、白ねぎを炒めて、香りが出てきたら、小松菜の茎部分を入れて炒める。油が回ったら葉部分を入れる。
- 7
さっと炒めたら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせて、１分半ほど炒め合わせる。１分経った頃に、海老を入れる。
- 8
１分半経ったら、半熟状態の卵を戻し入れて、さっと炒め合わせたら出来上がり♪
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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