栄養たっぷり！さくらえびのオムレツ
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
カルシウムが豊富な桜えびと、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富なしらすを使用。。たんぱく質も摂れ筋肉増強にも♪
このレシピの生い立ち
《骨粗鬆症予防》カルシウム：700～800mg/日、ビタミンD：15～20μg/日、ビタミンK：250～300μg/日が推奨されています。
《健康な方の塩分摂取量の目安》男性(12歳以上)8.0g/日・女性(10歳以上)7.0g/日未満
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜をみじん切りにする。
- 2
サラダ油をフライパインに引き、①を炒める。
- 3
ボウルに卵を溶き、桜えび・釜揚げしらす・豆乳・顆粒和風だし・②を入れる。
- 4
弱火に熱したフライパンに③を入れ、箸で軽く混ぜる。
- 5
外側が固まり始めたら、くるりと巻く。
- 6
フライパンの端で形を調えながら、薄く焦げ目がついたら完成。
コツ・ポイント
減塩のため桜えびは「素干し」を選びましょう♪
★栄養価(1人分)★エネルギー：145kcal、たんぱく質：15.8g、脂質：7.6g、塩分：1.5g、カルシウム：229mg、ビタミンD：10.1μg、ビタミンK50μg、鉄分：2.1mg
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レシピ作者
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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