意外！柔らかくて剥きやすい☆栗の皮むき☆
noko35 @cook_40218459
圧力鍋で炭酸を少〜しだけ加えてると切込みパックリ皮柔らか〜剥きやすくなるんです(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
栗の皮を剥きやすくする為に色々試したらこのレシピになりました。タンサンは最初から入れないでしょ〜と言われますが効果あるのか分かりませんが剥きやすいです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
栗を洗う。栗の上の部分を包丁で二ヶ所切り込みを入れる。
- 2
圧力鍋に栗を入れ栗が全部隠れるほど水を入れ、タンサンを加えて軽く混ぜる。
- 3
圧力がかかってから３０〜４０秒したら火を止めて15分〜20分置く。ピンが下がってなかったら圧を抜いて蓋を開ける。
-
- 4
黒くなった茹で汁を捨てキレイな水に入れ替え、栗の皮むき器で皮を剥く。時間を置かず完全に冷めるまでに剥くと剥きやすいです。
-
- 5
全部皮剥いたらかぶるくらいの水とタンサンを小さじ1弱入れ加圧せず茹でる。黒っぽい汁になってきたら水入れ替える。
- 6
２〜3回繰り返す。
- 7
最後にたっぷりのお湯で10分程度茹でます。
- 8
♡茹でた栗にかぶる程度の水と三温糖を加え煮ました。
-
- 9
☆栗の皮むきはDAISOに売れていた物です。
- 10
☆圧力鍋の圧のかかり方や栗の切り込みの具合で渋皮が割れる場合もありますので加減して下さい。
- 11
☆タンサン使っていて圧力鍋によっても違いますので吹きこぼれなど注意が必要です！！
コツ・ポイント
☆栗の皮を破らないように切り込みを入れる。キズつかないように優しく皮を剥く。渋皮の破れが気になる方には向かないかもしれません(>_<)
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