ひんやりデザート♡南瓜のみたらし団子風♪
野菜で、体に優しいひんやり和のデザート♡寒い時期には温かいまま！
団子粉・白玉粉不使用！片栗粉と小麦粉で冷めても柔らか♪
このレシピの生い立ち
コンビニで、白玉がみたらし餡に使った冷蔵デザート？を見たのが魅力的だったので笑
白玉粉などは高いし使い道も他にないので、家にあるもので再現してみました！かぼちゃと甜菜糖を使って身体にも優しく。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはラップに包んでレンジで約8分半程加熱(茹でても)して柔らかくする。
- 2
温かいうちに黄色い身の部分のみ150g、スプーン等で取りボウルに入れて、マッシャーやフォークで潰す。
- 3
※今回は南瓜の1/4カットを購入。余った部分でこちらのサラダを作ってぴったりでした♪
ID:20050731 -
- 4
②に小麦粉、片栗粉、砂糖、塩を加えて捏ねるように混ぜ、粉っぽさが無くなったら少しずつ牛乳を足して伸ばす。
- 5
※かなり緩い生地ですが、加熱することで片栗粉が固まるので大丈夫！綺麗に丸まらなくても、ある程度まとまる位に調節を！
- 6
⑤を団子状に成形し(緩くて出来ない場合はスプーン1杯すくって)、鍋で沸騰したお湯に1つずつ落としていく。
- 7
30秒から1分位で浮き上がってくるので、浮き上がった団子からお玉等ですくい、冷水にとって冷ます。
- 8
☆みたらし餡を作る
小鍋にみたらし餡の材料全てを入れ、片栗粉のダマがないようよく混ぜる。 - 9
片栗粉のダマがなくなったら、ゴムベラなどで混ぜ続けながら強めの火にかける。
- 10
ぶくぶくいってきたら火を弱め、とろみがついたら火から下ろす。
(焦げ付くので、作業中はなるべく混ぜる手をとめずに！) - 11
粗熱が取れたら団子と一緒に冷蔵庫で冷やし、グラスに団子を入れてみたらしをたっぷり注ぎ、よく冷えた状態でどうぞ^ ^
- 12
※さつまいもやじゃがいもでも作れます♪季節や冷蔵庫事情に合わせてどうぞ^ ^
お子様のおやつにも♡ - 13
※2016.8.3
みたらしの片栗粉量若干減らしました。(固くなりすぎ防止のため)
コツ・ポイント
必ず小麦粉をいれるのがポイント！温かいうちに食べるなら片栗粉だけでも大丈夫ですが、片栗粉のみだと冷やした時に硬くなってしまうので…。同量の小麦粉で冷めてもふんわりもちもち♪
みたらしは甘めで緩いので、たっぷりかけてどうぞ^ ^
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