ふわっふわっ、かぼちゃのマフィン

かぼちゃを竹串が通るまでレンジでチンして、熱いうちに皮をとり裏ごしする。
皮はトッピング用に切っておく。

裏ごししたかぼちゃ100ｇに、かぼちゃ用の砂糖を混ぜ混んで冷ましておく。

玉子のボールより大きめのボールに熱湯を入れ、玉子のボールの底が湯にあたるようにして重ね、低速で混ぜる。

白身と黄身が混ざったら、砂糖を何回かに分けて入れながら高速で泡立てる。

ハンドミキサーをとめて持ち上げた時に落ちた生地の後が残り、つまようじをたてて倒れない程度まで泡立てる。

薄力粉を、ふるいながら3回に分けて加え、その都度さっくり混ぜる。

溶かしたバターのボールに生地をお玉いっぱい分入れよく混ぜ、かぼちゃも入れてよく混ぜる。

生地のボールに戻し、泡をつぶさないようにしながらさっくり混ぜる。
型にいれ、皮をトッピングする。

余熱後のオーブンに入れ180℃に下げて13分～15分焼く。焼き上がったら網などに取り出しさます。(熱々もおいしいです)